分享商用厨房设备日常如何维护？

商用厨房设备是一家餐厅、酒店或食堂不可或缺的一部分，因为它们确保了菜品的可口味道和高效工作流程。但是，这些设备也需要定期的维护以确保其正常运转。以下是厨房设备厂家介绍的日常维护的一些重要步骤。

一、清洁烤箱

烤箱是商用厨房中最重要的设备之一，而且它们通常使用时间较长，所以需要定期维护。首先，您需要在烤箱内或底部盘子上放置一些碎片或防腐纸，以便在烘烤过程中可以收集任何残留的食物或烘烤碎片。然后，使用清洁剂和湿布清洁烤箱门的玻璃和门内部。注意不要将水流入烤箱门下部的电子控制器中。最后，将烤箱内部用湿布擦拭干净。

二、清洁炉灶

炉灶是另一项需要定期维护的设备。您可以使用清洁剂和湿布清洁炉灶的表面，并清除任何残留的食物。建议定期使用专业清洁剂进行深度清洁，以确保清洁不留任何细菌和霉菌。此外，确保炉灶之间的空间保持干净，以便在使用炉灶时不会产生火灾。

三、清洁商用冰箱

商用冰箱是经常使用的设备之一，尤其是在炎热的天气条件下。因此，需要定期清洁和维护以确保其正常运作。使用温和的清洁剂和湿布擦拭商用冰箱的表面并清除任何残余食物。此外，定期检查冰箱的温度，确保它在-2到8度之间，以便食物保存的时间更长久。换句话说，维护良好的冰箱能够保证菜品新鲜，避免浪费的发生。

四、清洁食品加工设备

食品加工设备包括搅拌机、榨汁机、切菜机等等，需要定期进行清洗和维护。这些设备可能会在使用过程中积累大量的残留物和食物垃圾。因此，需要使用温和的清洁剂和湿布清洗设备的表面，并使用刷子清除残留物和垃圾。此外，需要按照使用说明和手册的要求对设备进行定期维护和检查。

五、保养抽油烟机

抽油烟机是餐厅和厨房中很重要的设备，可以排出烹饪过程中产生的油脂和烟雾。然而，如果烟道和过滤网长时间未清洗，积聚的油脂和污垢很容易引起火灾。因此，定期清理抽油烟机是非常重要的。它涉及到烟头的多次更换，油脂的积聚区域的定期清理等等。建议每天至少进行一次清洗。

六、清洁排水系统

商用厨房的废水管道需要定期清洗和维护。这些管道可能积聚大量的食物垃圾和油脂，这会对环境产生负面影响并导致堵塞。使用专业工具和清洁剂清洗管道并定期检查。确保定期清理废水箱，更换污水箱，以避免健康问题和其他不必要的麻烦。

维护商用厨房设备是确保餐厅、酒店或食堂运营顺利的重要步骤之一。定期维护能够延长设备的使用寿命、保持设备的性能并避免出现任何不必要的损失。需要永远记住的是，对设备进行定期维护比替换设备更为经济。