商用厨房工程需要哪些炉灶设备呢？下面节能炉灶公司淮安大富厨房设备有限公司带你了解一下。

1、燃气式矮汤炉

另称为：主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较大的容器（如直径500x400H汤桶）进行烹调。

2、炒炉

主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。

3、燃气式鼓风蒸炉

此产品用水蒸汽来烹饪食物，食物搁放在蒸笼中。

4、燃气式煲仔炉

主要用于文火（小火）煲汤，在炉具上放置容积较小的容器进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用6、7英寸文华炉头（燃烧器）。

5、燃气式蒸饭灶

另称为蒸饭柜，分单门和双门（上下双门、左右双门）、三门三种形式。

6、燃气式鼓风双格肠粉炉

此产品主要用于蒸制肠粉（华南的一种食品），原理和蒸炉一样，有水胆，并特别安装了自动熄火装置，保证了使用过程的安全性。

7、燃气式大锅灶

主要作用为一次性烹饪大量食物，如用餐人数较多的员工食堂、部队、学校餐厅等场所，可以用来炒菜、卤菜，也可用来蒸饭、蒸馒头、包子、菜等，作为蒸炉使用时需要配套使用蒸笼。